Categoria: Dolci

Dolci

Torta di carote con lievito madre

Per questa torta di carote ho usato carote bio del contadino di fiducia e farine dei produttori locali. Ho preparato l’impasto di sera per lasciarlo riposare la notte e infornarlo la mattina presto.Ho pestato i semi di lino e li ho trasferiti in una scodella dove ho aggiunto un po’ di acqua calda. Se i […]

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Pastiera napoletana veg e sovversiva con strozzapreti

La Pastiera Napoletana è un dolce primaverile, generalmente legato alla Pasqua fatto di pasta sfoglia, ricotta e grano cotto. Essendo preparato un paio di mesi prima della nuova mietitura, in caso di mancanza di grano, perchè già tutto macinato, era comune usare la pasta in sostituzione del grano. In questa ricetta usiamo strozzapreti della Cooperativa […]