Categoria: Pane

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Pane alle patate

Per questo pane abbiamo utilizzato in parte farina di tipo 1 e in parte semola di grano duro. Le patate in proporzione devono essere la metà della farina totale impiegata. Rinfrescare il lievito seguendo le proporzioni di farina da utilizzare nell’impasto. Quando è pronto, sciogliere il lievito nell’acqua e poi mescolare con le patate bollite, […]

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Pane morbido alle castagne

Procurarsi delle buone castagne da far bollire precedentemente. Sbucciarle e schiacciarle. Scogliere le castagne nell’acqua con il lievito e l’olio. Aggiungere il cucchiaino di malto e mescolare bene. Aggiungere il sale e le farine e impastare. Lasciare riposare l’impasto 8 ore o una notte in modo che lieviti bene.  Dare forma alle pagnotte in teglie […]

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Panbauletto al formaggio Kechek

Oggi proponiamo una vecchia ricetta di pane rivisitata aggiungendo del formaggio Kechek, formaggio vegetale a base di bulgur. Ottimo per snack come accompagnamento per conserve, sott’olii, patè, ecc. Ingradienti: 330 gr farina tipo1 150 gr acqua 100 gr lievito madre un cucchiaino di malto 5 gr sale 50 gr olio evo un cucchiaino di posa […]