Home » Ricette » Archive by category "Primi piatti"

Lagane con ceci e scarola

Le Lagane sono un’antica pasta del meridione ancora preparata in regioni come la Basilicata e la Campania. Si tratta di una sfoglia senza uova impastata con semola di grano duro rimacinata e acqua. In salento si chiama Tria, termine che deriva dall’arabo che significa pasta...

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Pasta fresca senza uova

Nella cucina tradizionale italiana ed in particolare nella cucina emiliana, la pasta fresca si prepara con un impasto di farina e uova. Con la sfoglia di pasta si possono ottenere diversi formati tra cui lasagne, tagliatelle, tagliolini, pappardelle, paste ripiene ed altri formati più caratteristici...

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Il nostro Progetto

Cucina Sovversiva nasce a gennaio del 2016 per impostare un’idea di cucina al tempo stesso ecologica, sostenibile, etica, sociale e anarchica. La nostra idea di cucina trova i suoi ingredienti nei mercatini dei circuiti dei produttori etici (vedi Genuino Clandestino) che rifiutano il lavoro salariato e nei gruppi di acquisto che vi fanno riferimento.

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