Home » Ricette » Archive by category "Primi piatti"

Lagane con ceci e scarola

Le Lagane sono un’antica pasta del meridione ancora preparata in regioni come la Basilicata e la Campania. Si tratta di una sfoglia senza uova impastata con semola di grano duro rimacinata e acqua. In salento si chiama Tria, termine che deriva dall’arabo che significa pasta...

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Pasta fresca senza uova

Nella cucina tradizionale italiana ed in particolare nella cucina emiliana, la pasta fresca si prepara con un impasto di farina e uova. Con la sfoglia di pasta si possono ottenere diversi formati tra cui lasagne, tagliatelle, tagliolini, pappardelle, paste ripiene ed altri formati più caratteristici...

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