Ricotta veg da ceci lattofermentati

A partire dai ceci lattofermentati possiamo ottenere una ricotta veg da utilizzare per ripieni dolci e salati.
Versare in una padella 150 grammi di ceci lattofermentati, allungare se necessario con latte vegetale, versare 3 cucchiai di zucchero per le preparazioni dolci o con un paio di pizzichi di sale per le preparazioni salate. Lasciare restringere il composto in modo che sia abbastanza asciutto per i ripieni.