Polpettone di cicerchie

Ingredienti:
150 gr cicerchie lattofermentate
10 gr porcini cotti
30 gr formaggio autoprodotto
una manciata rucola lavata e tagliuzzata
1 cucchiaino salsa di soia
3 pizzichi sale
1 pizzico pepe
3 cucchiai olio
100 gr semola Senatore Cappelli
1 cucchiaino farina di semi di carrube

Mescolare tutti gli ingredienti e impastare. Mescolare precedentemente il cucchiaino di farina di semi di carrube con la semola in modo che non formi grumi.
Formare una palla e infornare 180° per mezzora in una teglia con olio, vino rosso e aceto balsamico o salsa di soia per formare una crosta saporita. Girare il polpettone a metà cottura.

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