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Torta vegan senza zucchero

Ingredienti

  • 500 gr farina tipo 1
  • 150 ml acqua o latte vegetale o succo di frutta
  • 4 cucchiai di malto di orzo o riso
  • 1 cucchiaio e mezzo di farina di semi lino
  • 150 ml olio evo
  • 1 bustina di lievito per dolci

Oggi pubblichiamo la ricetta salutista della torta senza zucchero vegana. Questa è una ricetta base che si può modificare con l’aggiunta di frutta fresca, frutta sciroppata, frutta secca come mandorle o noci. Ottima per la colazione o per la merenda, la torta senza zucchero ha meno calorie della classica torta con zucchero. La stessa ricetta di può utilizzare per la ciambella. Se vogliamo possiamo usare miscele diverse di farine senza appesantirla troppo (quella in foto è 100% integrale). Per cui possiamo usare un decimo del totale della farina di segale oppure se preferiamo possiamo utilizzare semola di grano duro per la metà del totale.

Versiamo la parte liquida in una ciotola, poi il malto e giriamo in modo tale che si sciolga bene. Aggiungiamo l’olio e la farina.
A questo punto dobbiamo aggiungere la farina di semi di lino che sostituisce le uova. Possiamo farlo in due modi. Il primo riscaldando una tazza di acqua e mescolandovi dentro un cucchiaio e mezzo di farina di semi di lino. Il secondo aggiungendo la farina di semi di lino e la sua tazza di acqua direttamente nella ciotola.
Ungiamo una teglia per dolci dove andremo a versare il nostro impasto.
Aggiungiamo anche il lievito e impastiamo.
Preriscaldiamo il forno a 180° ed inforniamo per 40-45 minuti.

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